CARTA
En Atxega Jauregia puede disfrutar de la cocina tradicional siempre utilizando productos de calidad, con unos toques de cocina vanguardista
ENTRANTES
Jamón Ibérico / Urdaiazpikoa
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Ensalada de Bogavante / Abakando-entsalada
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Tarrina de Foie con mantequilla de ciruela / Foie-tarrina aranen budinareki
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Vieiras y Langostinos con verduritas en tempura/ Itsaski barazkitxoekin tempura
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Hojaldre de Hongos con Salsa de Pimiento Verde / Onddo-hostorea piper saltsarekin
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Saquitos de Verduritas, Queso y Gambas / Barazki zakuak, gazta eta izkirareki
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Txangurro al horno estilo tradicional / Txangurro labean betiko erara
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Milhojas de bacalao gosua / Bakalaoren gosua hostopia
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Pulpo con cremoso de patata y aceite de pimienton de la Vera / Olagarroa patata krematsu eta La Vera-ko pieperrauts olioaerkin
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Cazuelita de Verduras / Barazki kaxuela
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Gambas a la Plancha / Izkirak plantxan
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Almejas a la Plancha con Jugo de Ajo / Txirlak plantara baratxuri zukuarekin
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Arroz con cremoso con hongos y langostinos/ Onddo eta otarrainxken arroz krematsua
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POSTRES
Tarta de chocolate con salsa de naranja y karpi / Txokolatezko tarta laranja eta karpi zukuarekin
6,50€
Banda de hojaldre y manzana/ Hostore eta sagarrezko tarta
6,50€
Biscuit de avellanas y salsa de chocolate / Urrazko biskuita txokolate salsarekin
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Pastel Vasco / Euskal Pastela
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Canutillos de hojaldre rellenos de crema con salsa de caramelo / Hostorezko kanutiloak krema eta karamelozko saltsarekin
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Nuestra pantxineta templada /Gure pantxineta epela
6,50€
Cuajada casera / Etxeko mamia
6,50€
Degustación de helados caseros / Etxeko izoski dastaketa
6,50€
Torrijas con natillas de vainilla / Torradak bainilazko natillarekin
6,50€
Copa de mousse de chocolate / Mouseazko txokolatezko kopatxoa
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Degustación de tartas caseras / Etxeko tarten dastaketa
06,50€
CARNES
Carrilleras de ternera estofadas / Txekor masailak gisatuak
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Entrecot con salsa bordalesa / Entrekotte bordele erala
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Escalopines de solomillo al queso Idiazabal / Azpizun xerrak Idiazabal gaztarekin
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Solomillo hojaldrado con foie y jugo de Oporto / Azpizuin hostoretua foie eta Oporto zukuarekin
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Solomillo a la plancha con cuatro guarniciones / Azpizuin erre lau apaingarrirekin
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Paletilla de cordero con manzanas y hongos / Arkume paleta betea onddo eta sagarrarekin
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Txangurro al horno estilo tradicional / Txangurro labean betiko erara
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Degustación de pato con jugo de moscatel /Ahate dastaketa moscatel zukuarekin
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Milhojas de foie fresco a la plancha con reineta /Milahorri foie freskoa errea errezil sagarrarekin
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PESCADOS
Lenguado a la plancha o a la Meunier/ Mihi-arraina plantxan edo Meunier erara
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Brocheta de rape y langostinos / Itsasapoa eta izkira zirituak
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Bacalao sobre morrón y tomate confitado / Makailaoa morroi eta tomate konfitatuarekin
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Txipirón a la placha o estilo Pelayo / Txipiroia plantxan edo Pelayo erara
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Cogote de merluza / Legaz kokotea
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Merluza con kokotxas y almejas / Legatza kokotxak eta muxilekin
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Rape con hongos / Itsasapoa onddio saltsarekin
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Lubina al txakoli /Lupia txakolin zukuan
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Kokotxas en salsa verde /Kokotxak saltsa berdean
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Mero al horno con cama de patata panadera /Mero labean ogizko patatarekin
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Nuestros Menús Especiales
menú atxega
Degustación / Dastaketa
Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa
Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela
Crujiente de txangurro / Txangurru kurruskaria
Vieira con hongos gratinados / Bieira onddo gratinatuekin
Segundo Plato (a elegir uno) / Bigarren Platearen (hautaketa)
Merluza gratinada con muselina de gambas / Ganben-muselinaz gratinaturiko legatza
ó , Rape a la parrilla con refrito / edo, Itsas zapoa plantxan olio-errearekin
ó , Bacalao con pimientos piquillos y tomate seco/ edo, Piper pikiloz eta tomate lehorrez egindako bakailoa
ó , Taco de buey a la plancha con guarnición / edo, Idi zatia plantxan bere hornigaiekin
ó , Confit de pato con puré de manzana verde y salsa de mango y maracuia / edo, Ahate-urinekoa sagar berde purea eta mango eta marakuia saltsarekin
ó , Carrilleras de ternera al vino tinto / edo, Txekor masailak ardo beltzean
Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)
Degustación de tartas / Tarta dastaketa
ó , Crema de yogurt con frutos rojos / edo, Fruitu gorrien jogurt krema
ó , Helado de café / edo, Kafe-izozkia
ó , Cuajada casera / edo, Etxeko mamia
Bebidas / Edariak
Tinto, Rosado, Blanco, Sidra y agua / Belñtza, Gorria, Txuria, Sagardoa eta ura
Precio del Menú con café incluído / menuaren prezioa kafea barne
35,45€ + 10% IVA /BEZ-a = 39 €
NOTA / OHARRA
Si el cliente desea otra bebida, tendrá un suplemento. Es un menu de ejemplo, los primeros pueden variar segun temporada
Bezeropak berste ediariren bat nahi izan ezkero, gejhigarri bat izango luke
menú salado
Entrantes (a elegir 3 platos) / Hasierakoak (hiru platera aukeran)
Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa
Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela
Ensalada tibia de bacalao / Bakailu entsalada tibia
Hojaldre de puerros y gambas / Porru eta ganben hostorea
Revuelto de hongos / Onddo-nahaskia
Gambón a la plancha / Ganboia plantxan
Consomé o sorberte de limón / Kontsomea edo limoi sorbetea
Sopa de pescado / Arrai zopa
Segundo Plato (a elegir el mismo día) / Bigarren Platearen (hautaketa egunean bertan)
Merluza gratinada con muselina de cigalas / Zigalen-muselinaz gratinaturiko legatza
ó , Rape / edo, Itsas zapoa
ó , Cogote de merluza/ edo, Legatz-kokotea
ó , Solomillo / edo, Azpizuna
ó , Entrecot / edo, Entrekota
ó , Magret de pato/ edo, Ahate-bularkia
Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)
Degustación de tartas y helado / Tarta eta izozkien dastaketa
ó , Milhojas de crema, nata y helado / edo, Krema eta esne-gainezko milorria izozkiarekin
Bebidas / Edariak
Tinto, Rosado, Blanco, Txakoli, Sidra y agua / Beltza, Gorria, Txuria, Txakoliña, Sagardoa eta ura
Precio del Menú con café incluído / menuaren prezioa kafea barne
38.18 € + 10% IVA /BEZ-a = 42,00 €
NOTA / OHARRA
En este menú no están incluídos el cava ni las copas
Menu honetan, cava ez kopak ez daude barne
menú goxo
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Entrantes (a elegir 3, 4 o 5 platos) / Hasierakoak (hiru, lau edo bost platera aukeran)
Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa
Terrina de Foie / Foie-terrina
Salpicón de gambas / Ganba-salpikoia
Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela
Ensalada tibia de bacalao / Bakailu entsalada tibia
Nido de langostinos a la tempura / Otarrainxka hania tenpuran
Saquito de verduras, gamba y queso / Barazki, ganba eta gaztaren zakutxoa
Milhojas de bacalao / Bakailu milorria
Creps de txangurro / Txangurru krepa
Hojaldre de puerros y gambas / Porru eta ganben hostorea
Revuelto de hongos / Onddo-nahaskia
Vieiras con hongos gratinados / Bieira onddo gratinatuekin
Langostinos a la plancha / Otarrainxka plantxan
Chipirones a lo Pelayo / Txipiroiak Pelayo erara
Cocochas y almejas / Bkokotxak eta muxilak
Consomé o sorberte de limón / Kontsomea edo limoi sorbetea
Segundo Plato (a elegir el mismo día) / Bigarren Platearen (hautaketa egunean bertan)
Rape / Itsas zapoa
ó , Cogote de merluza/ edo, Legatz-kokotea
ó , Lenguado/ edo, Mihi-arraina
ó , Solomillo / edo, Azpizuna
ó , Entrecot / edo, Entrekota
ó , Degustación de pato/ edo, Ahate dastaketa
Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)
Degustación de tartas y helado / Tarta eta izozkien dastaketa
ó , Milhojas de crema, nata y helado / edo, Krema eta esne-gainezko milorria izozkiarekin
ó , Potre sorpresa Atxega / edo, Atxega postre sorpresa
Bebidas / Edariak
Tinto (Crianza), Rosado (Ilagares), Txakoli (Gañeta), Blanco (Rueda), Sidra (Zapiain) y agua / Beltza (Kriantza), Gorria (Ilagares), Txakoliña (Gañeta), Txuria (Rueda), Sagardoa (Zapiain) eta ura
Precios del Menú / Menuaren prezioak
Tres primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Hiru hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:
47,27 € + 10% IVA /BEZ-a = 52,00 €
Cuatro primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Lau hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:
50,91 € + 10% IVA /BEZ-a = 56,00 €
Cinco primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Bost hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:
54,55 € + 10% IVA /BEZ-a = 60,00 €
NOTA / OHARRA
En este menú no están incluídos el cava ni las copas
Menu honetan, cava ez kopak ez daude barn