Atxega Jauregia Jatetxea | Carta de cocina tradicional con toques Vanguardistas
En Atxega Jauregia puede disfrutar de la cocina tradicional siempre utilizando productos de calidad, con unos toques de cocina vanguardista
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CARTA

Nuestra carta

En Atxega Jauregia puede disfrutar de la cocina tradicional siempre utilizando productos de calidad, con unos toques de cocina vanguardista

ENTRANTES

Jamón Ibérico / Urdaiazpikoa

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Ensalada de Bogavante / Abakando-entsalada

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Tarrina de Foie con mantequilla de ciruela / Foie-tarrina aranen budinareki

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Vieiras y Langostinos con verduritas en tempura/ Itsaski barazkitxoekin tempura

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Hojaldre de Hongos con Salsa de Pimiento Verde / Onddo-hostorea piper saltsarekin

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Saquitos de Verduritas, Queso y Gambas / Barazki zakuak, gazta eta izkirareki

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Txangurro al horno estilo tradicional / Txangurro labean betiko erara

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Milhojas de bacalao gosua / Bakalaoren gosua hostopia

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Pulpo con cremoso de patata y aceite de pimienton de la Vera / Olagarroa patata krematsu eta La Vera-ko pieperrauts olioaerkin

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Cazuelita de Verduras / Barazki kaxuela

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Gambas a la Plancha / Izkirak plantxan

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Almejas a la Plancha con Jugo de Ajo / Txirlak plantara baratxuri zukuarekin

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Arroz con cremoso con hongos y langostinos/ Onddo eta otarrainxken arroz krematsua

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POSTRES

Tarta de chocolate con salsa de naranja y karpi / Txokolatezko tarta laranja eta karpi zukuarekin

6,50€

Banda de hojaldre y manzana/ Hostore eta sagarrezko tarta

6,50€

Biscuit de avellanas y salsa de chocolate / Urrazko biskuita txokolate salsarekin

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Pastel Vasco / Euskal Pastela

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Canutillos de hojaldre rellenos de crema con salsa de caramelo / Hostorezko kanutiloak krema eta karamelozko saltsarekin

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Nuestra pantxineta templada /Gure pantxineta epela

6,50€

Cuajada casera / Etxeko mamia

6,50€

Degustación de helados caseros / Etxeko izoski dastaketa

6,50€

Torrijas con natillas de vainilla / Torradak bainilazko natillarekin

6,50€

Copa de mousse de chocolate / Mouseazko txokolatezko kopatxoa

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Degustación de tartas caseras / Etxeko tarten dastaketa

06,50€

CARNES

Carrilleras de ternera estofadas / Txekor masailak gisatuak

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Entrecot con salsa bordalesa / Entrekotte bordele erala

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Escalopines de solomillo al queso Idiazabal / Azpizun xerrak Idiazabal gaztarekin

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Solomillo hojaldrado con foie y jugo de Oporto / Azpizuin hostoretua foie eta Oporto zukuarekin

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Solomillo a la plancha con cuatro guarniciones / Azpizuin erre lau apaingarrirekin

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Paletilla de cordero con manzanas y hongos / Arkume paleta betea onddo eta sagarrarekin

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Txangurro al horno estilo tradicional / Txangurro labean betiko erara

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Degustación de pato con jugo de moscatel /Ahate dastaketa moscatel zukuarekin

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Milhojas de foie fresco a la plancha con reineta /Milahorri foie freskoa errea errezil sagarrarekin

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PESCADOS

Lenguado a la plancha o a la Meunier/ Mihi-arraina plantxan edo Meunier erara

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Brocheta de rape y langostinos / Itsasapoa eta izkira zirituak

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Bacalao sobre morrón y tomate confitado / Makailaoa morroi eta tomate konfitatuarekin

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Txipirón a la placha o estilo Pelayo / Txipiroia plantxan edo Pelayo erara

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Cogote de merluza / Legaz kokotea

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Merluza con kokotxas y almejas / Legatza kokotxak eta muxilekin

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Rape con hongos / Itsasapoa onddio saltsarekin

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Lubina al txakoli /Lupia txakolin zukuan

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Kokotxas en salsa verde /Kokotxak saltsa berdean

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Mero al horno con cama de patata panadera /Mero labean ogizko patatarekin

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Nuestros Menús Especiales

menú atxega
Degustación / Dastaketa

Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa

Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela

Crujiente de txangurro / Txangurru kurruskaria

Vieira con hongos gratinados / Bieira onddo gratinatuekin


Segundo Plato (a elegir uno) / Bigarren Platearen (hautaketa)

Merluza gratinada con muselina de gambas / Ganben-muselinaz gratinaturiko legatza

ó , Rape a la parrilla con refrito / edo, Itsas zapoa plantxan olio-errearekin

ó , Bacalao con pimientos piquillos y tomate seco/ edo, Piper pikiloz eta tomate lehorrez egindako bakailoa

ó , Taco de buey a la plancha con guarnición / edo, Idi zatia plantxan bere hornigaiekin

ó , Confit de pato con puré de manzana verde y salsa de mango y maracuia / edo, Ahate-urinekoa sagar berde purea eta mango eta marakuia saltsarekin

ó , Carrilleras de ternera al vino tinto / edo, Txekor masailak ardo beltzean


Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)

Degustación de tartas / Tarta dastaketa

ó , Crema de yogurt con frutos rojos / edo, Fruitu gorrien jogurt krema

ó , Helado de café / edo, Kafe-izozkia

ó , Cuajada casera / edo, Etxeko mamia

Bebidas / Edariak

Tinto, Rosado, Blanco, Sidra y agua / Belñtza, Gorria, Txuria, Sagardoa eta ura


Precio del Menú con café incluído / menuaren prezioa kafea barne

35,45€ + 10% IVA /BEZ-a = 39 €

NOTA / OHARRA

Si el cliente desea otra bebida, tendrá un suplemento. Es un menu de ejemplo, los primeros pueden variar segun temporada

Bezeropak berste ediariren bat nahi izan ezkero, gejhigarri bat izango luke

menú salado
Entrantes (a elegir 3 platos) / Hasierakoak (hiru platera aukeran)

Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa

Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela

Ensalada tibia de bacalao / Bakailu entsalada tibia

Hojaldre de puerros y gambas / Porru eta ganben hostorea

Revuelto de hongos / Onddo-nahaskia

Gambón a la plancha / Ganboia plantxan

Consomé o sorberte de limón / Kontsomea edo limoi sorbetea

Sopa de pescado / Arrai zopa


Segundo Plato (a elegir el mismo día) / Bigarren Platearen (hautaketa egunean bertan)

Merluza gratinada con muselina de cigalas / Zigalen-muselinaz gratinaturiko legatza

ó , Rape / edo, Itsas zapoa

ó , Cogote de merluza/ edo, Legatz-kokotea

ó , Solomillo / edo, Azpizuna

ó , Entrecot / edo, Entrekota

ó , Magret de pato/ edo, Ahate-bularkia


Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)

Degustación de tartas y helado / Tarta eta izozkien dastaketa

ó , Milhojas de crema, nata y helado / edo, Krema eta esne-gainezko milorria izozkiarekin

Bebidas / Edariak

Tinto, Rosado, Blanco, Txakoli, Sidra y agua / Beltza, Gorria, Txuria, Txakoliña, Sagardoa eta ura


Precio del Menú con café incluído / menuaren prezioa kafea barne

38.18 € + 10% IVA /BEZ-a = 42,00 €

NOTA / OHARRA

En este menú no están incluídos el cava ni las copas

Menu honetan, cava ez kopak ez daude barne

menú goxo
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Entrantes (a elegir 3, 4 o 5 platos) / Hasierakoak (hiru, lau edo bost platera aukeran)

Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa

Terrina de Foie / Foie-terrina

Salpicón de gambas / Ganba-salpikoia

Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela

Ensalada tibia de bacalao / Bakailu entsalada tibia

Nido de langostinos a la tempura / Otarrainxka hania tenpuran

Saquito de verduras, gamba y queso / Barazki, ganba eta gaztaren zakutxoa

Milhojas de bacalao / Bakailu milorria

Creps de txangurro / Txangurru krepa

Hojaldre de puerros y gambas / Porru eta ganben hostorea

Revuelto de hongos / Onddo-nahaskia

Vieiras con hongos gratinados / Bieira onddo gratinatuekin

Langostinos a la plancha / Otarrainxka plantxan

Chipirones a lo Pelayo / Txipiroiak Pelayo erara

Cocochas y almejas / Bkokotxak eta muxilak

Consomé o sorberte de limón / Kontsomea edo limoi sorbetea


Segundo Plato (a elegir el mismo día) / Bigarren Platearen (hautaketa egunean bertan)

Rape / Itsas zapoa

ó , Cogote de merluza/ edo, Legatz-kokotea

ó , Lenguado/ edo, Mihi-arraina

ó , Solomillo / edo, Azpizuna

ó , Entrecot / edo, Entrekota

ó , Degustación de pato/ edo, Ahate dastaketa


Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)

Degustación de tartas y helado / Tarta eta izozkien dastaketa

ó , Milhojas de crema, nata y helado / edo, Krema eta esne-gainezko milorria izozkiarekin

ó , Potre sorpresa Atxega / edo, Atxega postre sorpresa

Bebidas / Edariak

Tinto (Crianza), Rosado (Ilagares), Txakoli (Gañeta), Blanco (Rueda), Sidra (Zapiain) y agua / Beltza (Kriantza), Gorria (Ilagares), Txakoliña (Gañeta), Txuria (Rueda), Sagardoa (Zapiain) eta ura


Precios del Menú / Menuaren prezioak

Tres primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Hiru hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:

47,27 € + 10% IVA /BEZ-a = 52,00 €

Cuatro primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Lau hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:

50,91 € + 10% IVA /BEZ-a = 56,00 €

Cinco primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Bost hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:

54,55 € + 10% IVA /BEZ-a = 60,00 €

NOTA / OHARRA

En este menú no están incluídos el cava ni las copas

Menu honetan, cava ez kopak ez daude barn