CARTA
En Atxega Jauregia puede disfrutar de la cocina tradicional siempre utilizando productos de calidad, con unos toques de cocina vanguardista
ENTRANTES
Jamón Ibérico / Urdaiazpikoa
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Ensalada de Bogavante / Abakando-entsalada
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Tarrina de Foie con mantequilla de ciruela / Foie-tarrina aranen budinareki
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Vieiras y Langostinos con verduritas en tempura/ Itsaski barazkitxoekin tempura
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Hojaldre de Hongos con Salsa de Pimiento Verde / Onddo-hostorea piper saltsarekin
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Saquitos de Verduritas, Queso y Gambas / Barazki zakuak, gazta eta izkirareki
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Txangurro al horno estilo tradicional / Txangurro labean betiko erara
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Milhojas de bacalao gosua / Bakalaoren gosua hostopia
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Pulpo con cremoso de patata y aceite de pimienton de la Vera / Olagarroa patata krematsu eta La Vera-ko pieperrauts olioaerkin
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Cazuelita de Verduras / Barazki kaxuela
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Gambas a la Plancha / Izkirak plantxan
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Almejas a la Plancha con Jugo de Ajo / Txirlak plantara baratxuri zukuarekin
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Arroz con cremoso con hongos y langostinos/ Onddo eta otarrainxken arroz krematsua
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POSTRES
Tarta de chocolate con salsa de naranja y karpi / Txokolatezko tarta laranja eta karpi zukuarekin
6,50€
Banda de hojaldre y manzana/ Hostore eta sagarrezko tarta
6,50€
Biscuit de avellanas y salsa de chocolate / Urrazko biskuita txokolate salsarekin
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Pastel Vasco / Euskal Pastela
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Canutillos de hojaldre rellenos de crema con salsa de caramelo / Hostorezko kanutiloak krema eta karamelozko saltsarekin
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Nuestra pantxineta templada /Gure pantxineta epela
6,50€
Cuajada casera / Etxeko mamia
6,50€
Degustación de helados caseros / Etxeko izoski dastaketa
6,50€
Torrijas con natillas de vainilla / Torradak bainilazko natillarekin
6,50€
Copa de mousse de chocolate / Mouseazko txokolatezko kopatxoa
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Degustación de tartas caseras / Etxeko tarten dastaketa
06,50€
CARNES
Carrilleras de ternera estofadas / Txekor masailak gisatuak
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Entrecot con salsa bordalesa / Entrekotte bordele erala
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Escalopines de solomillo al queso Idiazabal / Azpizun xerrak Idiazabal gaztarekin
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Solomillo hojaldrado con foie y jugo de Oporto / Azpizuin hostoretua foie eta Oporto zukuarekin
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Solomillo a la plancha con cuatro guarniciones / Azpizuin erre lau apaingarrirekin
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Paletilla de cordero con manzanas y hongos / Arkume paleta betea onddo eta sagarrarekin
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Txangurro al horno estilo tradicional / Txangurro labean betiko erara
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Degustación de pato con jugo de moscatel /Ahate dastaketa moscatel zukuarekin
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Milhojas de foie fresco a la plancha con reineta /Milahorri foie freskoa errea errezil sagarrarekin
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PESCADOS
Lenguado a la plancha o a la Meunier/ Mihi-arraina plantxan edo Meunier erara
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Brocheta de rape y langostinos / Itsasapoa eta izkira zirituak
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Bacalao sobre morrón y tomate confitado / Makailaoa morroi eta tomate konfitatuarekin
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Txipirón a la placha o estilo Pelayo / Txipiroia plantxan edo Pelayo erara
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Cogote de merluza / Legaz kokotea
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Merluza con kokotxas y almejas / Legatza kokotxak eta muxilekin
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Rape con hongos / Itsasapoa onddio saltsarekin
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Lubina al txakoli /Lupia txakolin zukuan
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Kokotxas en salsa verde /Kokotxak saltsa berdean
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Mero al horno con cama de patata panadera /Mero labean ogizko patatarekin
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Nuestros Menús Especiales
menú atxega
Degustación / Dastaketa
Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa
Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela
Crujiente de txangurro / Txangurru kurruskaria
Vieira con hongos gratinados / Bieira onddo gratinatuekin
Segundo Plato (a elegir uno) / Bigarren Platearen (hautaketa)
Merluza gratinada con muselina de gambas / Ganben-muselinaz gratinaturiko legatza
ó , Rape a la parrilla con refrito / edo, Itsas zapoa plantxan olio-errearekin
ó , Bacalao con pimientos piquillos y tomate seco/ edo, Piper pikiloz eta tomate lehorrez egindako bakailoa
ó , Taco de buey a la plancha con guarnición / edo, Idi zatia plantxan bere hornigaiekin
ó , Confit de pato con puré de manzana verde y salsa de mango y maracuia / edo, Ahate-urinekoa sagar berde purea eta mango eta marakuia saltsarekin
ó , Carrilleras de ternera al vino tinto / edo, Txekor masailak ardo beltzean
Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)
Degustación de tartas / Tarta dastaketa
ó , Crema de yogurt con frutos rojos / edo, Fruitu gorrien jogurt krema
ó , Helado de café / edo, Kafe-izozkia
ó , Cuajada casera / edo, Etxeko mamia
Bebidas / Edariak
Tinto, Rosado, Blanco, Sidra y agua / Belñtza, Gorria, Txuria, Sagardoa eta ura
Precio del Menú con café incluído / menuaren prezioa kafea barne
30 € + 10% IVA /BEZ-a = 37 €
NOTA / OHARRA
Si el cliente desea otra bebida, tendrá un suplemento
Bezeropak berste ediariren bat nahi izan ezkero, gejhigarri bat izango luke
menú salado
Entrantes (a elegir 3 platos) / Hasierakoak (hiru platera aukeran)
Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa
Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela
Ensalada tibia de bacalao / Bakailu entsalada tibia
Hojaldre de puerros y gambas / Porru eta ganben hostorea
Revuelto de hongos / Onddo-nahaskia
Gambón a la plancha / Ganboia plantxan
Consomé o sorberte de limón / Kontsomea edo limoi sorbetea
Sopa de pescado / Arrai zopa
Segundo Plato (a elegir el mismo día) / Bigarren Platearen (hautaketa egunean bertan)
Merluza gratinada con muselina de cigalas / Zigalen-muselinaz gratinaturiko legatza
ó , Rape / edo, Itsas zapoa
ó , Cogote de merluza/ edo, Legatz-kokotea
ó , Solomillo / edo, Azpizuna
ó , Entrecot / edo, Entrekota
ó , Magret de pato/ edo, Ahate-bularkia
Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)
Degustación de tartas y helado / Tarta eta izozkien dastaketa
ó , Milhojas de crema, nata y helado / edo, Krema eta esne-gainezko milorria izozkiarekin
Bebidas / Edariak
Tinto, Rosado, Blanco, Txakoli, Sidra y agua / Beltza, Gorria, Txuria, Txakoliña, Sagardoa eta ura
Precio del Menú con café incluído / menuaren prezioa kafea barne
35,91 € + 10% IVA /BEZ-a = 41,00 €
NOTA / OHARRA
En este menú no están incluídos el cava ni las copas
Menu honetan, cava ez kopak ez daude barne
menú goxo
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Entrantes (a elegir 3, 4 o 5 platos) / Hasierakoak (hiru, lau edo bost platera aukeran)
Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa
Terrina de Foie / Foie-terrina
Salpicón de gambas / Ganba-salpikoia
Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela
Ensalada tibia de bacalao / Bakailu entsalada tibia
Nido de langostinos a la tempura / Otarrainxka hania tenpuran
Saquito de verduras, gamba y queso / Barazki, ganba eta gaztaren zakutxoa
Milhojas de bacalao / Bakailu milorria
Creps de txangurro / Txangurru krepa
Hojaldre de puerros y gambas / Porru eta ganben hostorea
Revuelto de hongos / Onddo-nahaskia
Vieiras con hongos gratinados / Bieira onddo gratinatuekin
Langostinos a la plancha / Otarrainxka plantxan
Chipirones a lo Pelayo / Txipiroiak Pelayo erara
Cocochas y almejas / Bkokotxak eta muxilak
Consomé o sorberte de limón / Kontsomea edo limoi sorbetea
Segundo Plato (a elegir el mismo día) / Bigarren Platearen (hautaketa egunean bertan)
Rape / Itsas zapoa
ó , Cogote de merluza/ edo, Legatz-kokotea
ó , Lenguado/ edo, Mihi-arraina
ó , Solomillo / edo, Azpizuna
ó , Entrecot / edo, Entrekota
ó , Degustación de pato/ edo, Ahate dastaketa
Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)
Degustación de tartas y helado / Tarta eta izozkien dastaketa
ó , Milhojas de crema, nata y helado / edo, Krema eta esne-gainezko milorria izozkiarekin
ó , Potre sorpresa Atxega / edo, Atxega postre sorpresa
Bebidas / Edariak
Tinto (Crianza), Rosado (Ilagares), Txakoli (Gañeta), Blanco (Rueda), Sidra (Zapiain) y agua / Beltza (Kriantza), Gorria (Ilagares), Txakoliña (Gañeta), Txuria (Rueda), Sagardoa (Zapiain) eta ura
Precios del Menú / Menuaren prezioak
Tres primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Hiru hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:
45,50 € + 10% IVA /BEZ-a = 52,00 €
Cuatro primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Lau hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:
49,50 € + 10% IVA /BEZ-a = 56,00 €
Cinco primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Bost hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:
53,50 € + 10% IVA /BEZ-a = 60,00 €
NOTA / OHARRA
En este menú no están incluídos el cava ni las copas
Menu honetan, cava ez kopak ez daude barn